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栀子黑由茜科植物栀子果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。暗黑色粉末、块状、糊状或液体,略有特殊气味,无味,溶于水,乌黑色。
典型应用:制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等。
使用方法:将适量栀子黑溶解于水,再添加到目标产品中。