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天然色素通常来自植物、动物或微生物提取,常见的栀子黄、红曲红、姜黄素等,这类色素以自然来源为主要特点;合成色素则通过化学方法制得,具有色彩鲜艳、稳定性高等优点。不同来源的色素在生产标准和使用范围上都有严格规范,只要按照规定添加,均可安全用于食品加工。...