简体中文
ENGLISH
栀子黄色素被认为一种天然色素，通常是被认作安全的色素，没有明显毒副作用。它主要由藏花素和藏花酸组成，被广泛用于食品和饮料当中。虽然如此，但是过量摄入任何物质都有可能对身体产生不良影响。
此外，栀子黄色素在提纯不充分可能会导致色变副作用，栀子苷在碱性或酶促条件下可转化为蓝色色素，可能影响产品颜值。这一色泽变化不会造成毒性，但会影响视觉体验与产品稳定性。
栀子黄色素在热、强光、高金属离子环境下容易褪色或发生绿变。这种物理性变化是化学降解的体现，不代表毒性，就是“副作用”更多表现为色彩衰退而非健康风险。
栀子黄色素过量使用可能对身体产生不好影响，另外对于少数人可能对栀子黄色素敏感，可能会出现过敏反应或其他不适，需谨慎使用。但是栀子黄色素在标准使用条件下是安全无副作用的，而且被国内外市场广泛使用，被视为无毒副作用和安全性高的天然色素。
