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随着天然色素的受欢迎程度不断上升，紫色素作为一种天然且环保的选择，因其鲜艳而独特的紫色或蓝紫色而被广泛应用于食品加工行业。那么，到底有哪些常见的天然紫色素？
紫甘蓝色素是最常见且广泛应用的天然紫色素之一。它来源于紫甘蓝，其中的紫色来自于一种叫做花青素的天然化合物。紫甘蓝色素不仅能提供美丽的紫色，还具有较好的稳定性，尤其在酸性环境下表现出鲜艳的红紫色，适用于食品和饮料的着色。
紫色花青素呈现紫色，也是属于天然紫色素，能够赋予食品和饮料鲜艳的紫色。它用于各类食品和饮品的着色，在果汁、果冻、冰激凌、酸奶、酒类、蛋糕、饮料等产品中有着广泛应用。紫色素不仅有着鲜艳的紫色调，提升产品的外观，还可以通过天然方式增加产品的附加价值。
