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番茄红素是一种天然存在于多种水果和蔬菜中的色素，赋予它们鲜艳的红色或粉红色。作为一种重要的类胡萝卜素，番茄红素在食品工业中扮演着关键角色。基于其鲜艳的红色和天然来源，番茄红素被广泛用于为食品和饮料着色，满足消费者对天然食品添加剂的需求。
作为环保健康色素，为了提高产品的附加值，番茄红素还被添加到各种食品中，其抗氧化特性使其在食品保鲜中具有潜在应用，可延缓食品的氧化变质，提高产品的稳定性。
作为天然着色剂，番茄红素被用于调制酱料、果汁和休闲食品当中，既能提高产品外观，又能符合消费者对天然食品的要求。另外，番茄红素对光照和高温较为敏感，建议在低温、避光的环境下储存，确保产品在存储过程中保持稳定的色彩性能。
番茄红素作为一种具有鲜明红色色彩的天然色素，其在食品应用已成为重要趋势。番茄红素伴随着工艺不断改良和进步，在各个应用领域中更为突显，成为天然色素的重要组成部分。
